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帝国ホテル厨房物語

日経ビジネス人文庫 著者：村上信夫（1921ー2005）出版社：日本経済新聞出版社サイズ：文庫ページ数：241p発行年月：2004年07月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）60年余にわたり帝国ホテルの味を守り続けてきたフランス料理界の重鎮の自伝。東京オリンピック選手村食堂の料理長としての奮闘や、エリザベス女王ら賓客の思い出などをまじえながら、料理にかけた波乱の人生を振り返る。【目次】（「BOOK」データベースより）1　十二歳の旅立ち／2　元気な小僧、調理場に立つ／3　日本一の調理場へ／4　戦場のカレーライス／5　料理人として再出発／6　至高の味をパリで学ぶ／7　料理長は大忙し／8　帝国ホテルの味を守って／終わりに—夢持ち続けて【著者情報】（「BOOK」データベースより）村上信夫（ムラカミノブオ）帝国ホテル料理顧問。1921年東京生まれ。12歳で浅草ブラジルコーヒーに入り、銀座つばさグリル、新橋第一ホテルなどを経て、1939年帝国ホテルの見習いとなる。その後パリの名門ホテル、リッツなどで腕を磨く。1958年帰国し、帝国ホテル新館料理長に就任。1964年の東京オリンピックでは選手村食堂の料理長として活躍。1970年取締役総料理長。1996年専務取締役総料理長を退任して現在にいたる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> 人文・地歴・哲学・社会> 歴史> 伝記（外国）

【DS】しゃべる！DSお料理ナビまるごと帝国ホテルwith特製ポーチ“ブラックメッシュ”

お一人様1本限りとさせていただきます。

「帝国ホテル」伝統の味をご家庭に＜帝国ホテル＞マドラス風 カレーセット　0922PUP10

●内容量：ビーフカレー・シーフードカレー・シュリンプカレー 各220g×2個●日本製●冷凍便●賞味期間：冷凍で365日間帝国ホテルのカレーは、みじん切りの野菜の食感を残したマイルドでコクのあるヨーロッパタイプ。お届けするのは、柔らかな牛肉がたっぷり入ったビーフカレー、魚介の旨みが詰まったシーフードカレー、新鮮なエビを贅沢に使ったシュリンプカレーの3種です。

新品【ユーパラ特価】NDS しゃべる!DSお料理ナビ まるごと帝国ホテル~最高峰の料理長が教える家庭料理~

　

しゃべる！ DSお料理ナビまるごと帝国ホテル最高峰の料理長が教える家庭料理off

出版社：コーエーサイズ：単行本ページ数：223p発行年月：2007年06月【内容情報】（「BOOK」データベースより）最高峰の料理長による200のレシピ。【目次】（「BOOK」データベースより）帝国ホテル／なだ万／伊勢長／吉兆／鮨源／北京／讃アプローズこの商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず

帝国ホテル伝統のおもてなし

著者：川名幸夫／帝国ホテル出版社：日本能率協会マネジメントセンターサイズ：単行本ページ数：157p発行年月：2006年04月この著者の新着メールを登録する2006年6月号掲載多くの国内外のVIPを顧客にもち、長く日本のホテル業界の最高峰に君臨してきた帝国ホテルが、その真の和のサービスを詳しく解説する。単なるマニュアルにとどまらない伝統に裏打ちされたサービスとは？　あらゆるサービス業に通ずる「おもてなしの心」がそこに。（田）【内容情報】（「BOOK」データベースより）1世紀にわたる「伝統と革新」が育んだ和のサービス。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章　基本—当たり前のことを着実にこなす／第2章　真心—常にお客さまの視点に立つ／第3章　信頼—誠実に接する／第4章　細心—程よいサービススタンスを保つ／第5章　記憶—創意工夫と努力によって憶える／第6章　教育—スタッフを根幹商品と位置付ける／終章　伝統は革新とともにある【著者情報】（「BOOK」データベースより）川名幸夫（カワナユキオ）1971年帝国ホテル入社。セールス部、宿泊部、企画室を経て1996年帝国ホテル大阪オープン時の宿泊部長。現在は西武文理大学にて、サービス経営学部の助教授を務める。「ホテルの危機管理」「ホテルサービス」などのゼミを担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> 旅行・留学・アウトドア> ガイドブック

帝国ホテル感動のサービス

クレームをつけるお客さまを大切にする 著者：ダイヤモンド社／宇井洋出版社：ダイヤモンド社サイズ：単行本ページ数：219p発行年月：2000年02月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）なぜ帝国ホテルにまた泊まりたくなるのか？110年の伝統がつくった究極のサービス。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章　「利益を生まない」サービスが利益になる／第2章　お客さまの要望以上の仕事をするのがサービス／第3章　タイミングを逃すと気の利かないサービスになる／第4章　お客さまから仕事を奪えて一人前／第5章　総支配人インタビュー—昔やっていた事が今でも良いサービスとは限らないこの商品の関連ジャンルです。 ・本> 旅行・留学・アウトドア> ガイドブック

送料無料【東京帝国ホテル】レトルトスープセット【kobe1128】

良質なベジタブル素材をもとに、帝国ホテルが誇る伝統のレシピでじっくりと仕上げた逸品。スープ自体のまろやかで上品な風味を大切にしました。ミルクを加えるだけで、ご家庭でも簡単にクリーミーなハイクラススープを美味しくご賞味いただけます。 ●お届け5日〜7日前後（宅配便）●箱サイズ367×382×42mm●内容クリームコーンスープ160g×4パンプキンスープ160g×2コーンチャウダースープ160g×2ベジタブルスープ160g×2　賞味期間：常温2年(^_^) あなたのギフトシーンを演出します・結婚祝・引出物・結婚内祝・出産祝・出産内祝・快気祝・初節句・七五三・入園・入学・卒業・誕生・長寿・新築・父の日・母の日・敬老の日・子供の日・バースデー・バレンタインデー・ホワイトデー・クリスマス・お中元・暑中御見舞・お歳暮・お年賀・内祝・御祝・御礼・御見舞・記念日・プレゼント・景品・志・粗供養・満中陰志・御供世界のVIPや美食家がおすすめする帝国ホテルの味をご家庭で

★送料安！ネットバンキングも可！（NDS）しゃべる!DSお料理ナビ まるごと帝国ホテル〜最高峰の料理長が教える家庭料理〜

帝国ホテルの各店の料理長が、家庭の調理道具や普通に手に入る食材だけを使った最高の料理を教えてくれる！日本を代表する各店の料理長があなたのために特別な家庭料理をお教えします。★一流の料理人が提案するスペシャルレシピを約200種類も収録！すべてのレシピは、各店の料理長が「家庭で入手可能な食材」「家庭にある器具」「家庭で再現できる技法」のこだわって作り上げたものばかり。本作のために、アレンジされた料理が多数収録されています。最高峰の料理長がお贈りする、ひと味違う家庭料理をお楽しみにください。★料理長の詳しいアドバイスでスキルアップ！料理長秘伝のテクニックや注意点などを解説した「料理長アドバイス」を収録。「アサリの塩抜きのコツ」「針柚子の作り方」など、他の料理でも応用できるテクニックばかりなので、料理を作りながら知らず知らずのうちにスキルアップできます。★料理作りを助ける検索機能や辞典機能が充実！・食材の種類はもちろん、四季の行事、カロリーなどから、好みの料理を検索するための機能が充実。栄養学の見地からレシピを分析したアドバイス機能もついており、料理作りをサポートする機能が満載です。・料理に関する基礎知識や技法を解説する「料理辞典」も充実。料理にあわせ技法も選択できるので、料理の幅が一段と広がります。解説ムービーは、最高の料理人の手さばきをそのまま収録。料理のスキルアップを目指す人にも最適です。・各店の営業時間やメニュー情報、さらには豆知識を掲載したデータベースも収録。実際に帝国ホテルを訪ねる際のガイドとしても活用できます。★音声で料理の手順を詳しくガイド！手順をしゃべって教えてくれたり、声でページをめくることができるので、料理中で手が離せないときでも便利に使えま【NINTENDO DS 用】【発売日:2007/06/21】

【新品】NDS しゃべる!DSお料理ナビまるごと帝国ホテル -最高峰の料理長が教える家庭料理-

　

【DS】しゃべる！DSお料理ナビまるごと帝国ホテル〜最高峰の料理長が教える家庭料理〜

-商品説明-帝国ホテルにある名店の料理長たちが監修し、手軽に手に入る食材、家庭にある調理器具、家庭でも再現できる技法で帝国ホテルの味が楽しめるレシピ集。お一人様1本限りとさせていただきます。

［帝国ホテル］スープ缶詰詰合せ(714801/000)

●コーンのクリームスープ160g×3、フレンチオニオンスープ・ポタージュクレシー（ニンジン）各160g×2●7〜10日前後でのお届けとなります。●2種類以上の商品をお申し込みの場合、別々のお届けとなります。●日本全国どこへでもお届けいたします。パソコンのディスプレイ（モニタ）の都合上、商品写真は実際の商品の色と若干異なる場合があります。出荷店名：高島屋 東京店

「帝国ホテル」人気のカレーセット!!＜帝国ホテル＞カレーセット　0922PUP10

●内容量：ビーフカレー・シーフードカレー・シュリンプカレー 各220g×1個●日本製●冷凍便●賞味期間：冷凍で365日間帝国ホテルのカレーは、みじん切りの野菜の食感を残したマイルドでコクのあるヨーロッパタイプ。お届けするのは、柔らかな牛肉がたっぷり入ったビーフカレー、魚介の旨みが詰まったシーフードカレー、新鮮なエビを贅沢に使ったシュリンプカレーの3種です。

帝国ホテル スープセット＜3000＞

●化粧箱入：192×456×42mm●内容：ベジタブルスープ・　　　　パンプキンスープ・　　　　コーンチャウダースープ・　　　　白いんげん豆スープ 160g×各1　　　　クリームコーンスープ 160g×2 ＜こんなギフトシーンに＞出産内祝い・結婚内祝い・入学内祝い・進学内祝い・記念品・初節句・七五三・コンペ・プレゼント・快気祝い・誕生日・引越し・挨拶・お歳暮 ・お中元 ・お年賀　・年忌の法要・法事・仏事の引出物・志・忌明志・満中陰志・粗供養・香典返し 〔スープ　ギフトセット〕店舗トップ ＞ 食品 ＞ 食品ギフト＞帝国ホテル帝国ホテル 1890年、日本の迎賓館の役割を担って誕生した帝国ホテル。いづれも世界のVIPや内外の美食家に供してきた伝統のレシピの味わいをご家庭にお届けしてきた「インペリアルキッチン」の逸品です。 良質なベジタブル素材をもとに、帝国ホテルが誇る伝統のレシピでじっくりと仕上げた逸品。スープ自体のまろやかなで上品な風味を大切にしました。ミルクを加えるだけで、ご家庭でも簡単にクリーミーなハイクラススープをご賞味いただけます。

「帝国ホテル」ブイヤベースとビーフシチュー＜帝国ホテル＞ブイヤベース＆ビーフシチュー

●内容量：ブイヤベース・ビーフシチュー 各220g×3個●日本製●冷凍便●賞味期間：冷凍で365日間イカ、エビ、ホタテ、白身魚などが贅沢に入った旨みたっぷりのブイヤベースと、赤ワインと香味野菜でじっくり煮込んだコクのあるソースに柔らかな牛肉がたっぷり入った芳醇でまろやかなビーフシチューです。

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