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[ 本・書籍 ] 10 / 4,207 件
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ホテル・ビジネス・ブック―MMH(Master of Management for Hospitality)
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単行本
1,890 円
1,466 円
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和魂米才のホテルマネジメント―グローバルスタンダードの成功法則
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書評 和魂米才のホテルマネジメント 近藤寛和著 オータパブリケイションズ
副題に、グローバル スタンダードの成功法則 とある。
横浜ベイシェラトンホテル&タワーズの取締役オペレーション上級責任者である、飯島幸親(いいじまゆきちか)氏の半生にわたる、米国マリオットホテルと横浜ベイシェラトンでの体験と深い洞察から得られた、ホテルマネジメントの成功鉄則が詳述されている。
著者の近藤氏は、成功するホテル運営のセオリーを導き出したかったようだ。氏はリーダーシップ、アグレッシブ・サービスなどの7項目を、日本のホテル業界に欠けているポイントとしているが、いずれも言われてみれば当然のことばかり。しかし、頭で分かっていても実施するにはそれなりの決断が必要なことばかり。ホテル運営ばかりでなく、一般の企業運営に当てはめてもすべて該当することばかり。ホテル業界のみならず、幅広くすべての組織人にとって有益な本。
因みに小生は、今日、上記のホテルを訪れて普通にサービスを受けてきた。やはり、そつのないスムーズなサービスが提供されていたように感じた。
単行本
1,575 円
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日本のホテル大転換―流動化・外資化が進むホテル産業
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ホテルビジネスに従事する自分にとって、改めて現在のホテルビジネスをとりまく環境の変化、時代の流れなどを再確認する良い機会となりました。
内容は硬派ながら、これからホテルビジネスの知識を得ようというような人にも、わかりやすい表現で解説してくれているので、入門書としても良いのでは?
日本のホテルはなぜ地盤沈下したか、など一見辛口に見える切り口ですすんでいくけれど、著者の「日本のホテル」に対するあたたかな応援メッセージを感じました。
これからの仕事へのヒントをいただきました!
単行本
1,470 円
1,000 円
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図解入門業界研究 最新ホテル業界の動向とカラクリがよーくわかる本 (How‐nual Industry Trend Guide Book)
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単行本
1,365 円
749 円
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一度は訪れたい東京の憧れホテル (SEIBIDO MOOK)
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ムック
1,050 円
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[改訂版]〈業界の最新常識〉よくわかるホテル業界 (業界の最新常識)
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単行本(
ソフトカバー)
1,365 円
819 円
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ホテル業界就職ガイド〈2009〉
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単行本
1,995 円
985 円
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ザ・ホテル―扉の向こうに隠された世界 (文春文庫)
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5つ星のホテルに泊まると、いつも、なぜこんなに宿泊費が高いのか、と疑問に思うことがあります。もちろん、それ相応のサービスがあるのですが・・・。
この本には、その理由が明確に書かれています。5つ星のホテルは、サービスを完璧にするために、全宿泊者の倍の従業員がいて、その従業員に相応の給料を払うために、この宿泊費になると・・・。
なるほど、確かにそう考えると、妥当な宿泊費、どころか、むしろ安い気もしてきます。
他にも、5つ星ホテルのサービスがどのように行われているのか、うなるほど書かれています。ホテル好きには薦められる本です。
文庫
730 円
1 円
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大切な人と行きたい TOKYOラグジュアリーホテル '07-'08 (1週間MOOK)
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出版から1年も経ちいまさらですが、レビューが無いようなので、記しておきます。
本書、出版されている都心のラグジュアリーホテルカタログではイチバンの出来だと思う。
主要施設を余すところなく披露した写真が美麗なのはもちろんのこと、
レストランやスパの数、スイーツバイキングなどの有無、
そしてベッドのブランドや大きさ、アメニティのブランドまでも詳述してあるのが素晴らしい。
また、標準客室面積が記載されている点も有用だ。いくら「ラグジュアリー」を謳っていても、
最低客室が30平米程度なのか50平米を超えるのかで、判断が分かれる大きな指標となるからだ。
本書に掲載されていないホテルと言えばザ・プリンスさくらタワーとセレスティン、
後は来年お披露目のシャングリ・ラくらいなので、
2009年になってから本書を購入するのだとしても、充分買う価値がある書籍だと思う。
大型本
1,260 円
847 円
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ホテル戦争―「外資VS老舗」業界再編の勢力地図 (角川oneテーマ21)
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たまたま知人が読んでいたので、借りてみたところ、
大変興味深い内容だったので、購入してしまいました。
同じようなスモールラグジュアリーホテルや外資系ホテルなど多種多様なホテルの
サービスマインド・客室・コンセプト・単価・動向など
色々なことを比較できるので、大変参考になりました。
読んだあと、実際に泊まってみたいなと思うところも多かったです。
ホテル業界人であれば、ぜひ一読をおすすめしたいところです。
新書
740 円
1 円

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